Aubergines grillées

Ingrédients :
12 petites aubergines (coupées en deux dans la longueur)
25 cl d'huile d'olive
Jus d’1 citron
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 clous de girofle
25g de pignons torréfiés
2 cuillères à café de raisins secs
1 cuillère à café de sucre
1 feuille de laurier
1 pincée de piments en poudre
Sel, poivre


Préparation :

1. Préchauffer le grill à température élevée, poser les aubergines sur une plaque, côté coupé au dessus, les enduire d'huile d'olive. Faire griller 10min (noircissement léger).
 2  La marinade : mettre dans un bol le reste d'huile, le jus de citron, le vinaigre, les clous de girofle, les pignons, les raisins secs, le sucre et le laurier. Ajouter les piments, le sel et le poivre.
 
3. Placer les aubergines chaudes dans un saladier et verser dessus la marinade
4. Placer les aubergines chaudes dans un saladier et verser dessus la marinade. Laisser refroidir en remuant 2 à 3 X. Couvrir de film alimentaire. Entreposer au réfrigérateur.