Guacamole
Ingrédients :
• 2 avocats mûrs à point
• 125g d’oignons
• 250g de tomates fermes
• 2 citrons verts
• 1 piment
• 6 brins de coriandre
• Sel
Préparation :
1-Peler les oignons et les hacher finement. Couper les tomates en deux, les épépiner et couper la pulpe en petits cubes.
2-Exprimer le jus des citrons. Emietter le piment. Ciseler les feuilles de coriandre.
3-Couper les avocats en deux, les peler, mettre la pulpe dans une assiette, l’écraser finement à la fourchette en lui incorporant le jus des citrons, saler et mélanger.
4-Ajouter oignon et tomate, piment, coriandre et mélanger.
5-Servir avec des triangles de tortillas.